木槌で割ると、中から大きな真鯛が登場する、イベントにもってこいの美味です
塩釜は、真鯛を１尾丸ごと塩で包みじっくりと蒸し焼きにした、豪快な一品です。主役の真鯛は愛媛県由良半島で育った1キロ以上のものを使用。ウロコやワタなどを丁寧に取り除き、それを同じ四国で採れた海塩で厚く包み、専用オーブンでじっくりと蒸しあげています。出来上がった塩釜は、周りの塩によってしっかりと身が締められ、程よく脂分が落ち真鯛の旨みが凝縮した味わいです。
いただきかた・・・
①付属の木槌で塩釜の表面を２～３ヶ所叩いて割って下さい。
②程よい塩加減になってますが、お好みに合わせてレモンを搾るか、醤油やポン酢等をつけて。
③頭・骨はスープのだしとして、塩は調味料として利用。また、残った身は、炊き込みご飯やお吸い物にしても美味しくいただけます。
添加物不使用の鯛の塩釜。
お届け内容：鯛の塩釜1.3kg は、鯛の塩釜1尾（約1.3ｋｇ）、木槌1本。
水揚げしたその日に下処理をして、塩釜製造に取り掛かり、お届けは、塩で包まれたままの姿。
付属の木槌で塩の塊をトントンと割る楽しみも味わえますよ。
そのままいただくのはもちろん、電子レンジで温めたり、ポン酢をかけてもおいしくいただけます。
おめでたい席での演出にも一役買ってくれそうな嬉しいご馳走です。
