鮭の魚醤油の特徴

 

・鮭のエキスが凝縮されているから、アスタキサンチンやコラーゲンがたっぷりです。
・鮭の皮や身に含まれるコラーゲンβカロチンも豊富です。

 

鮭の魚醤油　は平成18年度に村上商工会議所が国の補助を受け実施した「地域資源回工国展開プロジェクト」で試作品として開発され、その後商品化を目指して改良を重ねて来たもので、魚醤油としては香りも良く、クセを抑えたのが特徴です。

一般的な魚醤油はアラを原料に使いますが、鮭の魚醤油　は、鮭の身と皮を使って仕込むため、独特の臭みが少ないです。

天然醸造で仕込み開始から完成まで８カ月ほどかかるとか。

 

通常の醤油としてより、「醤油ダシ」としてうどんや炒め物など料理の調味料として、寄せ鍋や茶碗蒸し、お雑煮にも。

 

余談ですが、アスタキサンチン＝ダイエットが思い浮かびます。

なぜかというと、体を動かすと脂肪燃焼と筋肉が鍛えられるが、『活性酸素』が発生します。

そこで活躍するのがアスタキサンチンです。アスタキサンチンは、酸化ストレスを軽減させる効果があります。

他にも、疲れ目・美白・肌再生・メラニン色素抑制・しみ防止等々・・・。

ちなみに、『アスタキサンチン』は鮭・いくら・赤い甲殻類　等々です。

 

鮭の魚醤油　で、活性酸素をやっつけて、コラーゲンを摂取しましょう。
詳しくは、ぐるなび食市場の越後村上うおやへ。