コラーゲン外ですが・・・

～いつもと違う湯豆腐を～
淡雪のような食感になるお豆腐です。

ポイント１
豆腐１丁のカロリー：２９６ｋｃａｌ。
ダイエット中にもおすすめの低脂質＆ヘルシーさ。

ポイント２
女性の美容に大きく貢献。
豆腐１丁で約１２８～２２４（平均１６０）ｍｇもの大豆イソフラボン、ビタミン、ミネラル、アミノ酸が摂れます。

ポイント３
食事としてこれらの栄養を自然な形で摂りながら、美容と健康維持が可能。
メインディッシュとして、またはダイエット中の代替食品としても満足いただけます。

 

 

ではでは、どんなセットでしょうか？

Q主役のお豆腐はどんなお豆腐？

A豆腐の原料は佐賀県で収穫された、良質の大豆フクユタカを使用（１丁４００ｇ当たり約１２０ｇ使用）。製造時には、本にがりのみを用いているため、豆乳（原乳）の凝固が早いのが特徴です。均一に凝固させるためには卓越した技術と集中力が必要なため、手間隙かけて丁寧に作られています。セット内の調理水に入れた際、絶妙な溶け具合となるための技術も豆腐に加えられています。

 

Q調理水って？

Aセットには、専用の調理水がついています。
豆腐と一緒に加熱すると、豆腐がとろけて、おいしい白濁したスープができる専用の調理水です。こだわりの特製だれ、柚子こしょうとの相性もバツグンです。

 

 

Q特製だれって？

Aカビ付けを何度も繰り返した“本枯れカツオ節”をたっぷり贅沢に使った濃厚な味。最後までしっかりした風味が味わえます。香料、保存料、着色料、合成甘味料などは一切不使用です。
本枯れカツオ節・・・日本近海で１本釣りしたカツオのみを使用。５ｋｇものカツオが約８００ｇ～９００ｇの重量にまでなってしまう贅沢品です。約１２０日間かけて何度もカビ付けを繰り返すことで香気が発生し、だし汁が透明になり、皮下脂肪や水分が減少して良質なカツオ節に。完成までに手間がかかるため、希少性が高く、高級料亭などでも使われています。

 

 

Q柚子こしょうは？

A大分県特産の柚子こしょう。昔ながらの製法にこだわり、良質な柚子の本場、四国・九州産の青柚子と、同じく国産の青唐辛子・塩・酒精のみブレンドして熟成させ、使いやすいチューブ式にしました。地元・大分では、“こしょう”とは“唐辛子”のことを指し、鍋物や焼き鳥、刺身、お吸い物、そうめん、うどん、そばつゆなどの薬味として重宝されています。

 

ということで・・・。

調理水で煮込むと、豆腐がとろけて調理水が白濁し、淡雪のような食感になる豆腐と、その白濁した調理水のスープを特製だれと柚子こしょうでお好みの味にしながらお召し上がりいただく『とろんとろん温豆富堪能セット』
湯豆腐好きにはもちろん、贈答品としてもおススメです。