中華料理、韓国料理やタイ料理などエスニック料理には欠かせない豚皮です。   1月19日（木）日本ＴＶで、『これを食べると肌ぷるぷる・・・』放送されました。 豚皮はグルメミートワールドで購入できますよ。 1パック=約1kg 650円 賞味期限は冷凍1年半 冷凍のため、解凍してから、調理して下さい。   解凍するための一番よい方法は、氷水の中で解凍する方法です。２重にしたポリ袋(ビニール袋）にパックのまま入れ、空気をなるべく抜いて輪ゴム等で口を縛ります。 発泡スチロールの箱やボール等に氷水を用意しまして、水にすべてつかるようにして解凍します。 ※浮き上がる場合は重しをのせてください。 やむを得ず冷蔵庫で解凍する場合もパックの表面を水にくぐらせてから解凍してください。解凍が早くなります。   口コミでは、初めて買われる方は、若干毛が付いているので、よく焼いてから使われることをお勧めします。とありました。   調理方法ですが、ＴＶでは・・・2時間ゆで、湯を切り、さらに炒めて、塩コショウをする。とありましたが、 口コミのなかで、参考となる料理法がありましたので、引用させていただきます。 『茹でて薄くスライスし、その後炭火でかりっと焼いて、生春巻きの皮に白髪ねぎとアマ味噌と混ぜた北京ダック風。 茹でたものを甘辛醤油で煮込んだラフテー風。 しっかりと火を通して、熱いうちはいいのですが冷えると固くなるので、豚足風の食べ方には向かないようです。 ラフテー風が一番評判がよかったです。』とのことです。   他にも、小籠包に使用するみたいですよ。豚皮は、スープの煮凝りを作る材料。煮て、固めて、熱して、溶かす。 皮を破った時のあの、あふれ出すスープ!!たまりません!!   作り方がありましたので、お試しください。 ＜レシピ＞ ゼラチンスープの材料 ①豚皮　　　　　　　　　　　　　　　１００ｇ ②鶏がらスープ　　　　　　　　　　３００ｃｃ 具 ③豚肉（挽肉 or バラ肉をたたいたもの）　２００ｇ ④白ネギ（みじん切り）　　　　　　　　　１／４本 ⑤椎茸（みじん切り）　　　　　　　　　　２枚 ⑥タケノコ（みじん切り　　　　　　　　　１００ｇ ⑦玉ねぎ（みじん切り）　　　　　　　　　１／４個 … Continue reading →

  北海道・元気薬膳しゃぶしゃぶ中華工房　　兄弟姉妹   『兄弟姉妹』さんは、本場中国と北海道の食材にこだわり、お客さんの健康・活力につながるメニューが並びます。 スープは14種類の薬膳、具材 （朝鮮人参・ナツメ・羅漢果・竜眼・クコの実・昆布・干しホタテ・干しエビ・ウメ・豚背骨・豚足骨・豚肉・牛肉・丸鶏・鶏足） をじっくり20時間煮込んだコラーゲンたっぷりのからだが喜ぶ美味しいオリジナルスープです。 女性の要望にこたえるため美肌のコラーゲンを増量し、ゆずを加え、仕上がっています。   日本中に『兄弟姉妹』さんでしか味わえない健康な絶品薬膳しゃぶしゃぶ。日本人の口に合うようにアレンジされているので、ぜんぜん漢方の臭みがないですよ。   道産豚　コラーゲン絶品薬膳美人しゃぶセット（2～3人前）ゆずコラーゲンの内容は・・・ 絶品薬膳スープ1800CC、道産豚3人前、自家製たれ2種類付。(柚子ゴマたれ・青じそワサビたれ）   ゆずコラーゲンの他にも、オリジナル白湯　や四川風マーラー　、滋養強壮ガーリックの薬膳しゃぶしゃぶ。まさに健康・活力につながるメニューばかりです。 薬膳をご紹介・・・ ＜高麗人参＞ ・虚弱体質の改善効果 ・肉体疲労の回復 ・食欲不振や胃腸障害の改善効果 ・免疫力の向上 ・ストレスを緩和する効果 ＜クコの実＞ 肝臓病や高血圧、コレステロール値の低下、動脈硬化の予防、抗ガン作用や、糖尿病の治療効果、目や肌の健康にもよいとされている。 ＜羅漢果＞ 解熱、肝臓の不調や胃の悪いとき, 咳止めやノドの荒れ、痰の切れ, ＜ナツメ＞ 血小板減少、肝炎、高 血圧,抗アレルギー反応、中枢神経 の抑制、保肝、コレステロールの低減、癌細胞の抑制 ＜竜眼＞ 物忘れや不眠症状、病中病後の体力回復 ＜コラーゲン＞ 肌に潤い,老眼などの予防にも

大正10年長崎市内に創業の『長崎明治屋ハム』   『長崎明治屋ハム』さんは、創業当時、ドイツ式のハム・ソーセージ造りを伝授され、以来その製法を頑なに守り貫き、今も職人の方々に受継がれています。原料の豚肉はもちろん、使用する塩や香辛料まで徹底して吟味し、熟成においても時間を惜しむ事無く、手間暇かけ肉本来の旨味を引き出すハム造りをされています。 そして、２００７年春、ドイツのフランクフルトで行われたＩＦＦＡ｢ハム・ソーセージ国際コンテスト｣に出品した３種のソーセージが金賞２品、銀賞１品を受賞され、改めて本場の技の継承を証明できたとのことです。 メダル受賞ソーセージは、増量剤、化学調味料、合成着色料を一切使用せず、長崎県産の豚肉と天然塩、ドイツブレンドの香辛料を使用して造ってます。 手間暇かけ肉本来の旨味を引き出すハム造りをされている『長崎明治屋ハム』さんの九州産の皮付き豚頭肉(つらみ)を使用して造るコラーゲンハムです。 豚皮には、コラーゲンが多く含まれ、その中に、耳ナンコツを入れロールして、丸ごと長時間煮込み、無駄な脂肪分を取り除いています。高温で長い時間ボイルしているので、見た目よりもあっさりとしています。 薄くスライスしていますので、加熱せずそのまま同梱のポン酢で召しあがれます。     いただき方は・・・ かけぽんにお好みで柚子こしょうを加えて・・・。千切りにしたコラーゲンハム、タマネギ、キュウリに『かけぽん』と『ごま油』と和えて中華風に・・・。オニオンスライス、キュウリの上にコラーゲンハムを並べ、ポン酢にもみじおろし、ねぎを散らして召し上がって頂くのもオススメです。 コラーゲンハムは、単品の８０ｇ/ポン酢小袋入り×１パックや家族でいただく８０ｇ/(ポン酢小袋入り)×５パック。また、ギフト用の１００ｇ/×５パック　ゆずかぼすポン酢１本があります。 普通のハムでは満足できない方、一度お試しください。

宮崎県にある『やきにく福楽園』のコラーゲンスープで炊き上げたもつめし   『やきにく福楽園』は、宮崎･鹿児島「黒毛和牛」の厳選された良質の生肉のみにこだわる、吟味した肉と秘伝の味噌タレが自慢のお店です。 各部位一頭買いの為すべて手作業による丁寧なカット、評判高い自家製キムチ、手作りスープ、新鮮な食材選び、どの品も妥協しない丁寧な商品作りをされています。 『もつめし』は、もち米と自慢の福楽園秘伝のピリ辛みそダレで味付けしたもつとコラーゲンたっぷりのスープでふっくら炊き上げてます。 もちもちの食感とピリ辛のもつの味がしみ込んだご飯は、お米好きの 日本人にはたまらない逸品です。 冷凍でのお届けになりますので、 自然解凍か冷蔵庫で解凍した後電子レンジで温めてお召し上がりください。 もつめしといっても、もつのにおいはほとんどありません。食べた後も腹持ちがよいので、おやつとして食べても、おつまみにも、飲んだ後のしめにもGOOD!!１つ１つ個分けしてあるので、食べたい時に食べたい分だけ味わえます。   もつめし6個入りは竹の葉で巻かれたもつめしを竹かごに入れたとても雰囲気のある商品。 もつめし8個入りは１つ１つ真空パックしてありそのままレンジで温められます   贈り物にも喜ばれると思いますが、まずはご自身でこのもちもちの食感とピリ辛のもつの味がしみ込んだもつめし、いただきましょう!!

他では買えない希少な比内地鶏の手羽先   『秋田味商』さんは、こだわりのきりたんぽ鍋と比内地鶏のお店です。 きりたんぽ鍋のスープは、比内地鶏のガラや昆布、野菜などを入れた寸胴を朝早くから煮出し始め、 約5時間クツクツと煮出してます。 そしてその煮出したスープは、水で薄める濃縮タイプではなく、ごまかしの効かないストレートスープなのです。 なので、コラーゲンたっぷり!! 　　　　　　　　　 そして手羽先もコラーゲンたっぷり!!、言うことなしですね。 しかも、この手羽先は比内地鶏。他では買えない希少な手羽先なんです。 手羽先なんて、どれも同じと思うなかれ!! 締まった肉質、そして溢れ出す肉汁・・・『秋田味商』さんの比内地鶏の手羽先。   手羽先は焼く、煮る、揚げる・・・色んな調理に合います。 比内地鶏は引き締まっています。肉質だけに限らず、手羽先にある関節や筋も見事です。 調理後に食べやすいように筋を切るなど下処理をお忘れなく。 調理が面倒という方には、 野菜と香辛料の旨みたっぷりの特製醤油ダレに漬けこみ、焼き上げた比内地鶏の焙り焼き　手羽先をどうぞ。

  韓国宮廷料理・参鶏湯（サムゲタン）   参鶏湯は、若鶏の内臓を取り出し、そのお腹の中にもち米、栗、高麗人参、なつめといった食材を詰め込んで仕上げます。 食べモールの韓国宮廷料理・参鶏湯（サムゲタン）は、本場・韓国で作ったものを直輸入、焼肉店向けプロが選ぶ業務用サムゲタンです。 通常は冷凍肉を使うそうですが、この若鶏（韓国産）は一度も冷凍されていない。 なのでお肉の旨み、やわらかさがまったく違います。 しっかりとダシがきいていて本場の味。化学調味料、保存料が入っていない安心の無添加食品です。   韓国宮廷料理・参鶏湯（サムゲタン）の食べ方は、 化学調味料不使用のため、鶏肉とお米などの食材の旨みだけの薄味です。お好みで少しずつお塩で味付けを。   次に、鶏肉を少しずつ崩しながらいただきます。（ガラ捨て用の器を用意しておくと良いです。） もち米や人参類はまだ我慢。ひたすら鶏肉を食べるのが通。   お肉を食べ終わった後に、栄養素がしっかりとしみこんだコクのあるスープともち米をいただきます!!   食べ方は参考までに。お好きなようにいただきましょう。   食べモールの韓国宮廷料理・参鶏湯（サムゲタン） ＜セット内容＞ サムゲタン（レトルト）１kg×２袋 賞味期限：製造日から365日 商品の重さ：2000g 原材料：鶏肉、もち米、うるち米、高麗人参、ニンニク、栗、ナツメ、食塩   ちなみに、食べモールとは伊藤忠食品株式会社ｓんが運営する食の総合お取り寄せショッピングサイトです。